黄瓜营养价值高
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       黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。黄瓜中还含有丰富的维生素 C ，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。但是，很多人在生吃黄瓜时，嫌黄瓜皮苦涩，口感不好，所以经常把皮削了再吃。其实，这么做可是浪费了黄瓜皮中的很多营养物质。

       研究证实，黄瓜皮中含有较多的苦味素，这可是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮 “ 味甘、性平 ” 的本质所决定的，所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处，还能使维生素 C 得到充分吸收，促进人体新陈。

       ■ 温馨提示：代谢从而有效排毒。还可以和肉类同炒，也能达到营养均衡的目的。带皮生吃黄瓜时一定要先用盐水洗净。此外，黄瓜还有降血糖的作用，对糖尿病人来说，黄瓜也是亦蔬亦果的好食物，但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃。

             

      
       (健康报) 

      
      
      

      
                            


                                                                                                                                                    编辑：小 竹  2008.08.18

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